【レストラン】
- 新村ブログ《油売りのひとりごと》
新婚の頃からずっとお邪魔していて
その後、場所が変わったり
業態が変わったりしても通っていた大好きなレストランが
今月いっぱいで閉店することになった。
閉店前にお邪魔したい、と思ったんですが
こちらの都合とあちらの都合が合わないんで
ちょっとお邪魔できそうな感じ、じゃないんですよね。残念。
と。
昔から行き着けていたレストラン
振り返ってみると結構なくなってるんですよね。
ちょっと前はコロナの影響で閉店したお店もありましたが
コロナが落着いた後は
切り盛りしていたマスターが高齢で引退などの
お店独自の家庭の事情は昔からある話ですが
円安の影響で仕入価格が高騰してそれを販売価格に転嫁できず
あるいは転嫁した結果、客足が減って売上が減ったから
なんて言うことも影響してるんだと思います。
日本はこれだけ飲食店があるので
競争も相当厳しいですよね
時代に合わせつつ、独自色を出しつつ
ご飯も美味しくなきゃいけなくて、こんな厳しい競争環境の国は
こと、飲食店に関しては他国に類を見ないと思います。
そりゃ、ミシュランでも世界で一番星を取ってる国
ってのは理解できます。
ちゃんと検証してませんけれど
都市別の人口1,000人あたりのレストラン数は
サイトだと、大阪がぶち抜きでトップですね
こういう類いの分析は帝国データバンクがやっていることが多いので
ちょこっとネットで調べて見たところ、やはり出ていました。
ざっとレポートを読むと、以下のような理由でした。
・飲食店の倒産は前年比7割増加
・居酒屋・カフェの倒産は過去最多
・仕入価格の転嫁が十分できず
さらに、今後は「人手不足倒産」というのも増えそうだとの指摘。
確かになぁ．．．僕が行っていたお店って
少人数のところが多かったからなぁ．．．
またいくつか、お気に入りの店がなくなるかと思うと
なんとも複雑な気持ちでありますが。
すみません！暗くなりました。
この週末は天気が荒れそうなので、皆さん十分気をつけて
今日も1日よろしくお願いします！