【春巻き】
- 新村ブログ《油売りのひとりごと》
昨日、餃子の話をしたが今日は春巻きの話。
世の中的には春巻きは
・皮が薄皮で
・カラっと上がっていてサクサクしていて
・餡は少なめ
が普通のようだ。
皮が大量の油でからっと揚がっているのが是とされるらしい。
しかし。
我家で出てくる春巻きは
餡の比率が尋常じゃなく高い。
カラっと上がっておらず
というか、カラっと揚げているんですが
具材が多いため結果的にしんなりしているんですよね
でも、個人的にはそれが美味しいし
そっちの方がいい。
息子はカラっとしているのが好きみたいだが
娘と私は圧倒的にしなっとしてるのが良い
あ、別にカラっとしていていいんですけれど
具が多いことによって結果論として
しなっとしているって意味ですので。
で。
これも世の中的には
「味が付いてますので、そのままお召し上がりください
お好みで辛子を付けてください」
になるんですが、これも例外なく酢醤油にラー油を掛けて食べます。
餃子と異なるのは、これに辛子が加わることです
（辛子は我家では私しか使わない）
時々、S＆Bの和辛子がないときに
粒マスタードを出してくれる時があるんですが
これは圧倒的に和辛子の塩梅が良いです。
今日の我家の夕飯は春巻きみたいなので
飲み過ぎで辛いんですが、朝からテンション高いです。
ということで、今日もよろしくお願いします！