【揚げ物】
- 新村ブログ《油売りのひとりごと》
しかし昨日はすごかったですね．．．
ポジション強制終了の恐ろしさを久しぶりに見ました。
今日は穏やかな日であることを祈ります。
さて。
先日、カミさんがいないので
久しぶりにコロッケを揚げた。
と、偉そうなことを言っているが
母のお土産のコロッケ（挙げてないの）をもらったので
それを揚げただけなんですけどね。
で。
ちょっと前だったらもうちょっとやる気があったんですけど
長らく料理から離れていたので
（我家はカミさんと、時々気が向いた時に
息子が作りたいものを作るようになってから
私は包丁を握るのを止めたので）
「よし、キャベツを千切りにしよう」
とか
「付け合わせがこれじゃ足りないから副菜をもう1品」
とか
「いや、汁物がないからそれを作るか」
とか。
全く考えませんでした．．．いや、やってないとダメですね。
ただ、できる限り自分が食べたいように食べたい気持ちが強いので
冷蔵庫をみたらレモンがないから、近くのスーパーにレモンを買いに。
そしたらですね
「洗う必要なし、袋を開けて盛るだけ」
って、千切りキャベツ、売ってるんですねぇ．．．
全く悩むことなく、買いました。
次いで、横にあるレモンを購入。
で、米を炊き、塾と習い事で出ている子供達が帰ってきたら
料理開始、という準備は整った。
米はもう炊く準備できてるからね。
と、程なく子供達が帰宅したので揚げ物を揚げるか．．．
って揚げ始めたんですが、いやぁ．．．揚げ物あんまりやらないんですが
油の処理が大変なので、少量の油（フライパンに1センチ程度）を入れて
それで揚げ始めた。
でも、このときに思い出したんですが
以前、牡蠣フライを揚げた時もそうだったんですけれど
「油の量が多い方が、揚げるのが簡単」
なんですね。
いやほら、揚げてるのをひっくり返すの、簡単にできるから。
でも油が少量だと、菜箸でひっくり返そうとすると
衣が剥がれ、中身も出てきてしまうので
かす揚げでひっくり返すがそれでも同様のことが起きる。
結局、結構な量のコロッケが割れてしまったし、焦げたモノもあった。
でも。
子供達、ちゃんと育ってくれているなと思ったのは
「焦げてるのむしろ好き」
「別に割れてても味は同じだから気にしないよ」
と．．．ありがとうございます（T_T)
次回はもうちょっとちゃんとできるように
時々は料理しなきゃね。
今日も1日、よろしくお願いします！！